Um guia completo sobre os melhores queijos do planeta
O queijo surgiu há milhares de anos como forma de conservar o leite. Com o tempo, diferentes regiões criaram métodos próprios de produção, resultando em sabores e texturas únicas. A maturação pode durar dias, meses ou até anos, alterando profundamente o perfil sensorial do produto.
Origem italiana. Textura dura, sabor intenso e maturação prolongada.
Francês, macio e cremoso, com sabor amanteigado.
Queijo azul francês com sabor forte e marcante.
Italiano, cremoso e intenso, muito utilizado em molhos.
Espanhol feito com leite de ovelha, textura firme.
Brasileiro artesanal, premiado internacionalmente.
| Queijo | País | Textura | Maturação |
|---|---|---|---|
| Parmigiano | Itália | Dura | 24-36 meses |
| Brie | França | Macia | 4-8 semanas |
| Roquefort | França | Cremosa | 3-5 meses |
| Canastra | Brasil | Firme | 22+ dias |
Existem mais de 2.000 variedades catalogadas. Alguns queijos raros podem atingir valores altíssimos no mercado gourmet.